Diferencias entre harina refinada vs. harina integral

Harina refinada vs. harina integral

Enviado por: Yamila Papa

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svetlana foote/iStock/Thinkstock

¿Sabías que la comida preparada con harina blanca o refinada, no aporta nutrientes benéficos para tu organismo? Este es sólo uno de los malos aspectos de la harina “blanqueada”. Si deseas conocer cuáles son las diferencias entre la harina refinada y la harina integral  y las ventajas o perjuicios de cada una, te invito a que continúes leyendo.

¿Por qué se cree que la harina blanca es mejor?

Desde la publicidad nos han hecho creer que la harina blanca es mejor que otras harinas, sin embargo es tiempo de derribar ese mito. La harina refinada o blanca es la que causa más propensión a las enfermedades del corazón y al sobrepeso. Como no hay demasiada información sobre la harina integral y en muchos casos es más costosa, se prefiere la blanca, que además se considera más sabrosa.
La harina refinada no tiene valores nutricionales adecuados para la alimentación de las personas y además, el proceso que utilizan para que sea de ese color blanco no está entre los cánones de saludable. Sólo aporta hidratos de carbono, que ayudan a almacenar grasas, por lo que nos hacen engordar.
Además, se ha confirmado que en los sitios donde se guardan los sacos de harina blanca no entran insectos, porque éstos no consideran que se trate de un alimento. Se puede pensar entonces lo dañina que es para la salud de las personas. Los que consumen mucha harina refinada tienen más posibilidades de padecer diabetes, problemas gástricos, presión alta, obesidad y problemas cardiovasculares.

gorgev/iStock/Thinkstock

¿Qué ocurre al comer harina blanca?

Los estudios médicos afirman que cuánto más harina refinada comas, tu cuerpo deberá fabricar más cantidad de insulina, lo que promueve el almacenamiento de las grasas. Por ello es que aumentas rápido de peso y no sólo eso, sino también los niveles de triglicéridos, llevando a causar enfermedades cardíacas.
Mientras tanto, el páncreas tiene que trabajar más para que se forme la insulina. Cuando falla en su función, la persona comienza a padecer de diabetes tipo 2.

¿Qué nos ofrecen las harinas integrales?

La harina de trigo de grano entero o harina integral, tiene un sabor diferente, más concentrado y natural. También nos aporta vitaminas, proteínas y minerales. Es más nutritiva que la refinada porque no tiene ningún proceso químico de blanqueamiento, por ello es que su color es amarronado, como los cereales que la componen.
A su vez contiene macronutrientes del salvado o del germen de trigo, como por ejemplo proteínas y fibras. Al consumir el grano entero tu cuerpo recibirá selenio, hierro y calcio.

Igor Sokolov//iStock/Thinkstock

¿Has probado la harina integral? ¿Te gustaría eliminar la harina blanca de tu dieta?

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Resuelto el enigma Triángulo de las Bermudas

Resuelto el enigma del Triángulo de las Bermudas

djangosupertramp/iStock/Thinkstock

Si hay algo que realmente nos apasiona aquí en Ojo Curioso es el misterio del Triángulo de las Bermudas. Se trata de la región del océano Atlántico en la que se han registrado misteriosas desapariciones de barcos y aviones. ¿Qué será lo que sucede realmente allí? Los científicos australianos Joseph Monaghan y David May afirman haber encontrado la explicación del extraño fenómeno del Triángulo de las Bermudas.  

¿Que es lo que sucede en el Triángulo de las Bermudas?

En un estudio publicado en el American Journal of Physics los expertos explicaron que las naves desaparecen en esa zona porque es un lugar donde la condensación de gases, concretamente los hidratos de metano, forman burbujas que impiden que los barcos se mantengan a flote.
La particularidad de esta zona son las fisuras en el suelo marino que permiten que el metano pueda ser expulsado en forma de burbujas gigantes que desestabilizan la flotabilidad de los barcos. Las burbujas de metano se expanden de forma geométrica y cualquier nave que se encuentre en el alcance de una erupción pierde toda estabilidad y es inmediatamente succionada al fondo del océano.
Ver también: Los extraños agujeros de Siberia y el misterio del Triángulo de las Bermudas

Prioryman/Wikimedia Commons

Está bien, la explicación parece razonable para los barcos, pero... ¿qué pasa con los aviones en el Triángulo de las Bermudas? Los científicos señalan que si la erupción de metano es lo suficientemente grande y densa, puede alcanzar grandes alturas sobre el nivel del mar, atrapando, por lo tanto, también a los aviones.
Las hipótesis de los científicos australianos fueron probadas gracias a experimentos a escala que demostraron que una erupción de gas metano puede hundir un barco, e incluso alcanzar un avión. No es la primera vez que se intenta explicar científicamente este extraño fenómeno. Pero estos científicos parecen haber dado con la solución.

Alexandrum79/iStock/Thinkstock

Ver también: 10 cosas que la ciencia nunca pudo explicar
El gas metano se encuentra en todas partes del mundo, y por donde sea que pueda ser expulsado causará una erupción de este tipo. Sucede que en esta zona del océano Atlántico las fisuras del suelo marino provocan más y más concentradas, erupciones que pueden ser fatales para cualquier nave.
Es interesante, ¿no lo crees? Parece que al fin se ha encontrado una explicación científica para lo que muchos creían cosa de brujería. El —mal llamado— Triángulo de las Bermudas ha dejado de ser un misterio para ser simplemente una zona de turbulencias.
Ver también: 5 misteriosas desapariciones en el Triángulo de las Bermudas y sus explicaciones
¿Tú qué crees? ¿Conocías esta teoría? ¿Qué otra explicación puedes encontrar para el misterioso fenómeno del Triángulo de las Bermudas?